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Cuisine Chinoise : les Fondamentaux

Découvrir les bases de la cuisine chinoise

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chapitre

Chapitres

25

chrono

Durée

01h13 de cours en ligne

chrono

Prérequis

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24h/24 et 7j/7
PC/Mac, tablette et smartphone

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Diana Chao

Diana Chao

Née en France de parents Sino-Khmer, Diana est une vraie passionnée de la cuisine. Cette passion lui a été transmise par sa maman et c’est auprès d’elle qu’elle apprend tous les secrets de cette cuisine authentique et familiale. Elle crée en 2015 la chaîne Youtube « Chez Mama Ly » (nom qui fait référence à sa maman) où elle partage les recettes de cette dernière via des tutoriels ludiques et pédagogiques. Vraie pédagogue, elle anime également des ateliers de cuisine dans une ambiance bienveillante et chaleureuse afin de partager tout son savoir sur la cuisine Asiatique du Sud Est.

Vous souhaitez apprendre à cuisiner chinois ? La cuisine chinoise vous paraît inaccessible, mystérieuse ou compliquée à faire au quotidien ? 

Ce cours de cuisine en ligne vous enseignera les fondamentaux de la cuisine chinoise !

Ce cours de cuisine en ligne, dispensé par Diana de la chaîne Youtube « Chez Mama Ly », vous enseignera les fondamentaux de la cuisine chinoise. Vous apprendrez les rôles et l'utilisation des ustensiles et des produits chinois, vous maîtriserez les techniques de base et vous réaliserez un repas complet typique de la cuisine chinoise.

Contenu du cours

  • Explication sur la fabrication, l'histoire et l'utilisation des ingrédients
  • Liste des ustensiles chinois à avoir
  • Les Techniques de base de la cuisine chinosie
  • Quiz

À la fin du cours, vous serez capable de :

  • Comprendre la culture gastronomique chinoise
  • Maîtriser les fondamentaux de la cuisine chinoise
  • Réaliser facilement les recettes chinoises

Chapitres

INTRODUCTION À LA CULTURE GASTRONOMIQUE CHINOISE
1
01:51
Bienvenue - 欢迎
LES USTENSILES POUR CUISINER CHINOIS
2
01:00
Introduction aux ustensiles pour cuisiner chinois
3
02:01
Comment utiliser un auto-cuiseur ?
4
01:17
Présentation du wok
5
02:41
Comment utiliser un panier-vapeur ?
6
03:53
Comment utiliser des baguettes ?
7
02:30
Quiz - Les ustensiles pour cuisiner chinois
LES INGREDIENTS DE BASE POUR CUISINER CHINOIS
8
00:50
Introduction aux ingrédients de base
9
06:21
Les produits frais chinois
10
04:30
Quiz - Les produits frais chinois
11
03:33
Les sauces et assaisonnements chinois
12
03:00
Quiz - Les sauces et assaisonnements chinois
13
02:55
Dans l'épicerie chinoise
14
02:30
Quiz - Dans l'épicerie Chinoise ?
LES TECHNIQUES DE BASE
15
00:48
Introduction aux techniques de base
16
04:13
Les différentes façons d'utiliser le wok
17
02:38
Réaliser les pâtes pour raviolis et brioches chinoises
18
02:09
L'Art du Pliage des raviolis chinois
19
02:52
Faire un riz parfait à l'auto-cuiseur
20
04:23
Sauce et Marinade basiques pour réaliser des recettes chinoises simples
À VOS TABLIERS ET BAGUETTES
21
01:19
Introduction à la mise en pratique
22
05:45
Recette : Sauté de wok de légumes croquants
23
04:23
Recette : Bouillon de Chou Chinois & Champignon Shiitake
24
05:32
Recette : Un boeuf sauté aux oignons
CONCLUSION
25
00:36
Merci - 谢谢


   Avis (1)

5/ 5


41 élèves suivent déjà ce cours



  • .
    Il y a 6 jours


    Très intéressant et très clair, que l'on soit débutant ou que l'on connaisse déjà un peu le sujet. L'intervenante est au top !

Cuisine Chinoise : les Fondamentaux

49.00 €

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