P√Ętisserie : les Fondamentaux

Apprendre les gestes et recettes d'un vrai p√Ętissier par Laurent Martin

Vous r√™vez d‚Äôenvie devant les tartes, choux et autres g√Ęteaux en vitrine chez votre p√Ętissier ou devant les p√Ętisseries de Christophe Michalak ? Vous souhaitez d√©couvrir l'univers des grands classiques de la p√Ętisserie fran√ßaise ? Ne cherchez plus, nous avons ce qu'il vous faut ! Avec ce cours pour apprendre la p√Ętisserie en ligne, vous allez apprendre les techniques et recettes de bases utilis√©es par les meilleurs p√Ętissiers. Vous serez tr√®s vite capable de pr√©parer votre premier dessert et vous ma√ģtriserez les fondamentaux de l'art de la p√Ętisserie fran√ßaise. D√©sormais, c'est vous le chef !
03h29 40 chap
3701 élèves

Au programme de ce cours en ligne

La cuisine fran√ßaise est mondialement reconnue pour sa p√Ętisserie qui regorge de succulents desserts : des macarons √† la tarte au citron en passant par les choux √† la cr√®me p√Ętissi√®re. Durant ce cours en ligne, vous serez accompagn√© par Laurent Martin, chef p√Ętissier reconnu et formateur √† l'examen du CAP p√Ętisserie. Il utilisera son exp√©rience acquise pendant de nombreuses ann√©es en p√Ętisserie pour vous proposer le meilleur cours de p√Ętisserie en ligne possible qui vous permettra de r√©aliser de succulentes recettes. L'objectif de ce cours pour apprendre la p√Ętisserie est de vous faire d√©couvrir les recettes et de vous donner de pr√©cieux conseils pour pr√©parer des desserts inratables. Vous commencerez donc ce cours en ligne par d√©couvrir les ustensiles de cuisine dont vous aurez besoin pour suivre ce cours puis vous apprendrez √† r√©aliser plusieurs types de p√Ętes tr√®s utilis√©es dans les p√Ętisseries. Premi√®rement vous verrez comment r√©aliser une p√Ęte √† tarte sabl√©e avec laquelle vous ferez une tarte au citron avant de vous int√©resser √† la p√Ęte bris√©e avec laquelle vous ferez une tarte aux pommes, par la suite vous aborderez la p√Ęte √† choux qui sert de base aux √©clairs au chocolat et enfin, vous apprendrez √† faire de la p√Ęte feuillet√©e ainsi que sa variante sucr√©e qui permet de r√©aliser la galette des rois ainsi que les palmiers sucr√©s. √Ä la fin de ce cours pour apprendre la p√Ętisserie en ligne, vous conna√ģtrez les diff√©rents types de p√Ętes utilis√©s en p√Ętisserie ainsi qu'un exemple de dessert √† r√©aliser avec cette p√Ęte. Bient√īt, les termes "foncer", "d√©layer" et "tourer" n'auront plus aucun secret pour vous et vous deviendrez tr√®s vite un as de la p√Ętisserie, peut √™tre m√™me que vous risquez de devenir chef p√Ętissier. Alors n'attendez plus, enfilez vos tabliers, sortez votre rouleau √† p√Ętisserie et faites plaisir √† vos proches !

Accessible à tous (débutant comme avancé)
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5 fiches cours
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Accès 24/7
Certificat
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Laurent Martin

Votre expert Loisirs

Laurent MARTIN, chef P√Ętissier & cr√©ateur de LM la P√Ętisserie.Formateur depuis ses d√©buts Laurent Martin a su adapter les recettes du CAP P√Ętisserie pour les rendre accessibles √† tous depuis sa cuisine. Avec un taux de r√©ussite de 99% √† l'examen du CAP P√Ętisserie Laurent Martin a construit ses cours sur les... En apprendre plus sur Laurent Martin
Laurent Martin est suivi par 18 840 élèves et a reçu la note globale de 4,6/5 sur 7 cours
Laurent Martin

Vos avis sur ce cours

4,7/5
sur 68 notes
Excellent ! Très bon pédagogue !
Davina Marie-Laurence R.
Excellent ! Très simple et compréhensible. Le formateur donne suffisamment d'expliquer sur les raisons de faire telle ou telle chose
Isabelle C.
Excellent ! très bon cours et bien présenté
Laurence P.