Pâtisserie : Le travail du Biscuit

Biscuits de base pour vos desserts par Laurent Martin

Vous souhaitez apprendre à réaliser n'importe quels biscuits pour la base de vos desserts ? Découvrez les recettes des biscuits de base dans ce cours en ligne.
02h53 38 chap
4,6/5 (17 votes)
941 élèves

Au programme de ce cours en ligne

Les desserts peuvent avoir différentes bases de biscuit à varier en fonction de vos goûts, de vos envies et de votre imagination : génoise, biscuit à la cuillère, biscuit joconde, biscuit appareil ... Si vous êtes à la recherche de recettes parfaites de biscuits pour vos desserts, vous trouverez dans ce cours en ligne nombreuses recettes de biscuits et de desserts à réaliser chez soi.
Accessible à tous (débutant comme avancé)
27 videos
4 fiches cours
8 annexes
50 quiz
Accès 24/7
Certificat
1
Vos réalisation dans ce cours
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Laurent Martin

Votre expert Loisirs

Laurent MARTIN, chef Pâtissier & créateur de LM la Pâtisserie.Formateur depuis ses débuts Laurent Martin a su adapter les recettes du CAP Pâtisserie pour les rendre accessibles à tous depuis sa cuisine. Avec un taux de réussite de 99% à l'examen du CAP Pâtisserie Laurent Martin a construit ses cours sur les ... En apprendre plus sur Laurent Martin
Laurent Martin est suivi par 13455 élèves et a reçu la note globale de 4,6/5 sur 7 cours
Laurent Martin

Vos avis sur ce cours

4,6/5
sur 17 notes
Très bien ! L'enchaînement des vidéos est bien fait, les angles de vue de la caméra permettent de bien voir les mouvements notamment lorsque le pâtissier travaille dans la cuve du batteur. Le pâtissier, en plus de montrer les gestes techniques, explique bien les raisons du choix de tel ou tel ingrédient, ou de telle technique.
Il y a 3 mois
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Excellent ! Très bonne explications et de bons gateaux
Il y a 8 mois
Christian V.
Très bien ! Très bonne acquisition de connaissance en pas à pas
Il y a 9 mois
Laurence T.

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