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Notre expert

Laurent Martin

Détails du cours

  • 3h56

  • 21 chapitres

  • 4.7 (26 avis)

  • 1048 apprenants

  • Tous niveaux

  • 14 vid√©os

  • 11 annexes

  • 4 quiz

  • Certificat

Au programme de ce cours en ligne

Qu'il s'agisse d'un g√Ęteau au chocolat ou d'un cake d'anniversaire, les g√Ęteaux que nous voyons en vitrine sont tr√®s souvent d√©cor√©s, mais savez-vous que ces d√©corations sont en fait r√©alis√©es √† base de p√Ęte d'amande ou de p√Ęte √† sucre ? Durant ce cours en ligne, vous serez accompagn√© par Laurent Martin, chef p√Ętissier reconnu et formateur √† l'examen du CAP p√Ętisserie. Il utilisera son exp√©rience acquise pendant de nombreuses ann√©es en p√Ętisserie pour vous proposer le meilleur cours de travail de la p√Ęte √† sucre et d'amandes en ligne possible qui vous permettra de r√©aliser de magnifiques d√©corations maison pour vos g√Ęteaux. L'objectif de ce cours pour apprendre √† travailler la p√Ęte √† sucre et la p√Ęte d'amande est de vous faire d√©couvrir la recette de ces p√Ętes et de vous donner de pr√©cieux conseils pour une d√©coration de vos g√Ęteaux inratable. Vous commencerez donc ce cours en ligne par voir de quels ustensiles aurez-vous besoin pour travailler le sucre et la p√Ęte d'amande ainsi que le lexique utilis√© en p√Ętisserie avant de voir comment travailler le sucre et le caramel. Vous d√©couvrirez ensuite comment r√©aliser des entremets, des d√©cors sucr√©s, mais aussi √† travailler la p√Ęte d'amande. Enfin, vous apprendrez √† r√©aliser des entremets √† base d'amande comme la dacquoise et le Succ√®s mont√©. √Ä la fin de ce cours pour apprendre √† travailler la p√Ęte d'amande et la p√Ęte √† sucre en ligne, vous conna√ģtrez les diff√©rents types de p√Ętes utilis√©s en p√Ętisserie pour la d√©coration des g√Ęteaux ainsi que des exemples de recettes √† r√©aliser √† base d'amandes. Bient√īt, les termes "massepain" et "gumpaste" n'auront plus aucun secret pour vous et vous deviendrez tr√®s vite un as de la d√©coration de la p√Ętisserie, et pvous pourriez m√™me devenir chef p√Ętissier. Alors n'attendez plus, enfilez votre tablier, sortez votre rouleau √† p√Ętisserie et faites plaisir √† vos proches !

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Laurent Martin

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  • 23 509 apprenants

  • 7 cours

Laurent MARTIN, chef P√Ętissier & cr√©ateur de LM la P√Ętisserie.Formateur depuis ses d√©buts Laurent Martin a su adapter les recettes du CAP P√Ętisserie pour les rendre accessibles √† tous depuis sa cuisine. Avec un taux de r√©ussite de 99% √† l'examen du CAP P√Ętisserie Laurent Martin a construit ses cours sur les principes d'efficacit√©, de bonne humeur et de rigueur.
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Avis des apprenants sur ce cours

4,7 sur 5
26 avis
MS
Magali S.
Excellent !
très bien
il y a 6 mois
MB
Maxime B.
Très bien !
j'ai bien aimé
il y a 8 mois
TM
Tary M.
Excellent !
Facile
il y a environ 1 an

Pourquoi suivre ce cours ?

Vous voulez ma√ģtriser l‚Äôart de d√©corer vos g√Ęteaux avec des d√©cors en sucre et en p√Ęte d'amande ? Vous voulez apprendre √† r√©aliser des recettes √† base de p√Ęte √† sucre ou de p√Ęte d'amandes ? Amis p√Ętissiers, ne cherchez plus, nous avons ce qu'il vous faut ! Avec ce cours pour apprendre √† travailler la p√Ęte √† sucre et la p√Ęte d'amande, vous d√©couvrirez des recettes pour r√©aliser de superbes d√©corations pour recouvrir vos g√Ęteaux. Vous serez tr√®s vite capables de r√©aliser des modelages, dentelles, fleurs et plein d'autres d√©corations design pour sublimer l'aspect et le go√Ľt de vos g√Ęteaux.