expert profil picture

Notre expert

Laurent Martin

Détails du cours

  • 3h56

  • 21 chapitres

  • 4.7 (29 avis)

  • 1190 apprenants

  • Tous niveaux

  • 14 vid√©os

  • 11 annexes

  • 4 quiz

  • Certificat

Au programme de ce cours en ligne

Qu'il s'agisse d'un g√Ęteau au chocolat ou d'un cake d'anniversaire, les g√Ęteaux que nous voyons en vitrine sont tr√®s souvent d√©cor√©s, mais savez-vous que ces d√©corations sont en fait r√©alis√©es √† base de p√Ęte d'amande ou de p√Ęte √† sucre ? L'objectif de ce cours de Laurent Martin est de vous faire d√©couvrir la recette de ces p√Ętes et de vous donner de pr√©cieux conseils pour une d√©coration de vos g√Ęteaux. Vous commencerez par voir ustensiles pour travailler le sucre et la p√Ęte d'amande, comment travailler le sucre et le caramel, r√©aliser des entremets, des d√©cors sucr√©s, mais aussi √† travailler la p√Ęte d'amande. Vous saurez r√©aliser des entremets √† base d'amande comme la dacquoise et le Succ√®s mont√©. Bient√īt, les termes "massepain" et "gumpaste" n'auront plus aucun secret pour vous et vous deviendrez tr√®s vite un as de la d√©coration de la p√Ętisserie. Alors n'attendez plus, enfilez votre tablier, sortez votre rouleau √† p√Ętisserie et faites plaisir √† vos proches !

Certificat de réussite

Terminez votre cours pour accéder au certificat

19,90‚ā¨ / mois
Sans engagement.
  • Des cours en ligne pour tout le monde.
  • Acc√®s illimit√©, 24h/24, 7j/7.
  • Disponible sur ordinateur, tablette, smartphone.
  • Le meilleur apprentissage : prise de note, mode examen, certificat...
M'abonner
Ou profitez de Skilleos gratuitement Demandez à votre CSE de vous offrir Skilleos

Notre expert

Laurent Martin

image de profil de l'expert
  • 27 842 apprenants

  • 7 cours

Laurent MARTIN, chef P√Ętissier & cr√©ateur de LM la P√Ętisserie.Formateur depuis ses d√©buts Laurent Martin a su adapter les recettes du CAP P√Ętisserie pour les rendre accessibles √† tous depuis sa cuisine. Avec un taux de r√©ussite de 99% √† l'examen du CAP P√Ętisserie Laurent Martin a construit ses cours sur les principes d'efficacit√©, de bonne humeur et de rigueur.
En apprendre plus sur Laurent Martin

Avis des apprenants sur ce cours

4,7 sur 5
29 avis
JA
JULIEN A.
Excellent !
il y a 12 jours
IG
Isabelle G.
Excellent !
démo et astuces
il y a 5 mois
CG
Christine G.
Excellent !
il y a 6 mois

Pourquoi suivre ce cours ?

Vous voulez ma√ģtriser l‚Äôart de d√©corer vos g√Ęteaux avec des d√©cors en sucre et en p√Ęte d'amande ? Vous voulez apprendre √† r√©aliser des recettes √† base de p√Ęte √† sucre ou de p√Ęte d'amandes ? Amis p√Ętissiers, ne cherchez plus, nous avons ce qu'il vous faut ! Avec ce cours pour apprendre √† travailler la p√Ęte √† sucre et la p√Ęte d'amande, vous d√©couvrirez des recettes pour r√©aliser de superbes d√©corations pour recouvrir vos g√Ęteaux. Vous serez tr√®s vite capables de r√©aliser des modelages, dentelles, fleurs et plein d'autres d√©corations design pour sublimer l'aspect et le go√Ľt de vos g√Ęteaux.