Pâtisserie : Travail du sucre et de la pâte d'amande
Apprendre à travailler le sucre et la pâte d'amande en pâtisserie par Laurent Martin
Vous voulez maîtriser l’art de décorer vos gâteaux avec des décors en sucre et en pâte d'amande ?
Dans ce cours en ligne vous verrez différentes recettes pour réaliser des décors simples en sucre et en pâte d'amande.
03h56
21 chap
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Au programme de ce cours en ligne
Vous trouverez dans ce cours en ligne les techniques relatives au travail du sucre et de la pâte d'amande qui vous permettrons une fois maitrisées de réaliser de délicieuses recettes de pâtisserie telles que la Mascotte, la Mousse Framboise, le Pécher, la Dacquoise Pistache ... Découvrez dans ce cours en ligne de pâtisserie comment préparer et décorer vos pâtisseries et vos gâteaux avec de la pâte d'amande et des décors en sucre.
Accessible à tous (débutant comme avancé)
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Laurent Martin
Votre expert Loisirs
Laurent MARTIN, chef Pâtissier & créateur de LM la Pâtisserie.Formateur depuis ses débuts Laurent Martin a su adapter les recettes du CAP Pâtisserie pour les rendre accessibles à tous depuis sa cuisine. Avec un taux de réussite de 99% à l'examen du CAP Pâtisserie Laurent Martin a construit ses cours sur les ...
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Laurent Martin est suivi par 14896 élèves et
a reçu la note globale de
4,6/5 sur
7 cours
Vos avis sur ce cours
Excellent ! sujet traité parfait - j'ai appris beaucoup sur la technique
Martine M.
Excellent ! méthode et conseil de pro, excelent pour l'entrainement avnt examens
philippe B.
Très bien ! Très clair et concis.
Rémi M.